El silencio que envuelve los olivares de Jaén, cuna del aceite de oliva español, se rompe cada otoño con el ruido de tractores, cosechadoras y el ajetreo de las cuadrillas de jornaleros que ponen en marcha una nueva campaña de recogida de la aceituna.
En plena Sierra Mágina se encuentra la Cooperativa Nuestra Señora de los Remedios, en Jimena, donde se elabora el aceite “Oro de Cánava”, cuya primera muestra de la cosecha de este año ha llegado hasta las manos del Papa León XIV.
El Obispo de Jaén, Mons. Sebastián Chico Martínez, tuvo durante su visita Pastoral a Roma un encuentro con el Santo Padre tras la Audiencia General del pasado miércoles, ocasión que aprovechó para entregarle este primer aceite como obsequio.
“Hablar del cultivo del olivar en Jaén es hablar de la historia de esta tierra, de nuestras raíces y de nuestra propia identidad. Porque el olivo forma…
Autor: Almudena Martínez-Bordiú
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