Sólo había un modo de continuar la actividad científica desarrollada en España durante la Edad de Plata tras la Guerra Civil, y fueron supervivientes de la Persecución Religiosa quienes lo lograron, fundando el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), organismo público estatal de investigación con implantación en todas las autonomías, cuya unidad fundamental es el instituto de investigación. En 1966 fue fundado uno de ellos, muy importante en el ámbito agroalimentario y todavía en funcionamiento, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA), hace ahora 60 años.
Autor: Alfonso V. Carrascosa
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