Los amantes del vino conocen y disfrutan diversas variedades de Sauvignon Blanc, un producto de la uva de su nombre, que -aunque originaria del valle del Loira, en Francia- se cultiva ya en regiones tan diversas como Nueva Zelanda, Chile, Sudáfrica, California, y también en diversos lugares de España, como La Mancha, Castilla y León, Navarra o el Penedès Catalán. Su nombre proviene del francés sauvage [salvaje], aludiendo a su carácter vibrante y a su acidez punzante, ya que se trata de una uva aguda, agria y cítrica, que ataca directamente los sentidos como una espada.
Autor: Antonio Izquierdo Sebastianes
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