Asentados hace casi dos siglos en el norte de Bélgica, los monjes cistercienses son los encargados de elaborar la cerveza trapense más antigua del país, la Westmalle.
Entrada de la Abadía de Westmalle. Créditos: Pvosta. Fonte: Wikipedia.
Redacción (13/04/2023 10:06, Gaudium Press) Asentados hace casi dos siglos en el norte de Bélgica, los monjes trapenses (Cistercienses de la Estricta Observancia) son los encargados de elaborar la cerveza trapense más antigua del país, la Westmalle. Sin embargo, la escasez de vocaciones deja incierto el futuro de la comunidad religiosa y de la cervecería.
Estos monjes comenzaron a elaborar cerveza como alternativa para mantener la vida comunitaria. Hoy, Westmalle es una cerveza reconocida internacionalmente y produce alrededor de 40 millones de botellas al año.
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Autor: Saúl Castiblanco
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